НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ
СПЕЦЭЛЕВАТОРМЕЛЬМАШ
г. Краснодар
ул. Тихорецкая, 10
Тел:
(861) 246 86 87

Травмирование зерна

Исследование причин и последствий травмирования зерна, изыскание путей его снижения при послеуборочной транспортировке имеет большую актуальность.

В настоящее время  выделить травмированное зерно из вороха не представляется возможным по нескольким причинам. Первая из них состоит в том, что травмированное зерно по своим физико-механическим свойствам практически не отличается от целого. Вторая причина – рабочие органы транспортного и технологического оборудования сами по себе являются источниками повреждений.

Несмотря на использование современных полимерных материалов в конструкциях машин и механизмов, зерно, как объект транспортирования и обработки, подвергается серьезному механическому воздействию, что в результате значительно ухудшает свойства зерновой массы как объекта хранения. В микротрещинах, образовавшихся в зерновках при транспортировке, возникают очаги патогенной микрофлоры, которые в свою очередь ведут к самосогреванию зерновой массы и дальнейшей ее порчи.

Наряду с травмированным зерном в ворохе также присутствует битое зерно, выделить которое из массы не составляет большого труда, при этом количество его может в значительной степени повлиять на качество и, как следствие, на стоимость всей партии.

Наличие в зерновой массе различных примесей при недостаточно быстрой послеуборочной сушке может негативно повлиять на качество всей партии зерна. Учитывая тот факт, что все технологические операции по обмолоту, сушке и сепарированию в равной степени перемежаются с транспортными операциями, следует сделать вывод, что травмирование зерна при этом неизбежно.

Исследования, направленные на изучение влияния формы, материалов и скорости движения рабочих органов  машин и механизмов, проводились неоднократно, в том числе для транспортного оборудования – ковшовых норий и цепных транспортеров, наиболее негативно влияющих на качество перемещаемого продукта. 

Спелое зерно кукурузы, как и зерно колосовых культур, имеет зародыш с зачатками основных органов растения. Носителем жизненных процессов в зерне является зародыш, в котором сосредоточены богатые энергией химические соединения и значительная часть ферментов, которыми наиболее богат щиток зародыша. Основываясь на этих данных, следует уделить особое внимание структуре битых и травмированных зерен кукурузы, составные части которых, в том числе зародыш, могут значительно ухудшить качество зерновой массы.

Таким образом, травмированное и битое зерно в общей массе может вызвать быструю порчу. Зародыш и фрагменты эндосперма, частично поврежденные или полностью отделенные от остальной зерновки, являются очагами повышенной опасности. За счет повышенной склонности к влагопоглощению зародыша, наличие его в массе зерна может вызвать преждевременную порчу из-за наличия в межзерновом пространстве парообразной воды, положительно влияющей на развитие патогенной микрофлоры. Наличие высокой концентрации полезных веществ в зародыше делает его наиболее уязвимым для микроорганизмов и наиболее нежелательным, как объекта хранения. 

Таким образом, травмирование зерна в процессе послеуборочной транспортировки и обработки должно быть сведено к минимуму за счет модернизации и оптимизации механических процессов в технологическом и транспортном оборудовании. Рабочие органы машин должны удовлетворять требованиям не только по износостойкости, что зачастую является главным показателем при выборе последних, но также обладать свойствами, позволяющими наносить минимальный вред зерновой массе.


Перейти к списку

НПК СЭММ на выставке «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2017»

НПК СЭММ на выставке «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2017» Приглашаем посетить XXII Международную специализированную торгово-промышленную выставку «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2017»

НПК СЭММ примет участие в международной выставке ЮГАГРО 2016

НПК СЭММ примет участие в международной выставке ЮГАГРО 2016 «ЮГАГРО» – самая крупная в России выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельхозпродукции. 22 - 25 ноября 2016 • Краснодар, ВКК "Экспоград Юг"

Объекты

Яндекс.Метрика